TRƯỜNG THCS BÌNH AN
CÔNG TÁC CHĂM SÓC BÁN TRÚ NĂM HỌC 2026 -
2027
1. Bán trú - một phần
không thể thiếu trong ngày học của các con
Với học sinh THCS, một
bữa trưa ngon, đủ chất và một giấc ngủ trưa yên tĩnh ảnh hưởng rất nhiều đến sự
tỉnh táo, sự tập trung của các con trong các tiết học buổi chiều. Bước vào năm
học 2026 - 2027, Trường THCS Bình An tiếp tục chú trọng công tác bán trú theo
hướng an toàn, minh bạch, từ khâu lựa chọn nhà cung cấp, chế biến thực phẩm cho
đến việc tổ chức nghỉ trưa, ổn định nề nếp cho học sinh, để phụ huynh yên tâm
khi gửi con ở lại trường cả ngày.
2. Nguồn gốc thực phẩm rõ
ràng, có hợp đồng cung ứng
Nhà trường hợp tác với
Công ty TNHH MTV Thực phẩm Hồng Lương (đơn vị cung cấp nguyên liệu) và Công ty
TNHH Suất ăn Công nghiệp Ngọc Quý (đơn vị tiếp nhận, chế biến). Mọi lô hàng
nhập vào đều có phiếu xuất kho, hóa đơn đầy đủ để tiện theo dõi, đối chiếu.
Phiếu xuất kho ngày 07/09/2026
Chỉ riêng đợt nhập ngày
07/09/2026, nhà trường đã tiếp nhận khoảng 220kg thịt (trong đó có 200kg gà má
nòng) cùng nhiều loại rau củ, gia vị khác - cho thấy quy mô bếp ăn bán trú của
trường khá lớn, cần được bảo quản và luân chuyển đúng cách để giữ độ tươi ngon.
Nhà trường ưu tiên chọn
thực phẩm đạt chứng nhận VietGAP và thuộc Chuỗi an toàn thực phẩm, giúp nguồn
thịt, cá đưa vào bếp ăn được kiểm soát rõ ràng về nguồn gốc, khâu giết mổ, hạn
chế tối đa rủi ro mất an toàn thực phẩm.
3. Kiểm soát vệ sinh an
toàn thực phẩm tại bếp ăn
•
Nguyên
liệu tươi sống: gà
được chặt sẵn, thịt tươi, màu sắc tự nhiên; rau củ như cải thảo, cà rốt, su su
đều tươi, không dập úa.
• Sơ
chế đúng cách: thịt
được để trong khay inox đục lỗ giúp ráo nước, đảm bảo vệ sinh; rau củ được bào
sợi hoặc thái miếng đều nhau, dễ chín và dễ tiêu hóa.
•
Tránh
nhiễm chéo: thịt
sống và rau củ sau sơ chế được phân loại, để riêng trong dụng cụ inox sạch,
tuân thủ nguyên tắc bếp ăn một chiều.
Gà được chặt sẵn, sơ chế sạch trước khi
chế biến
Rau củ được bào sợi đều nhau trước khi chế biến
. Thực đơn cân đối, thay
đổi linh hoạt mỗi ngày
Thực đơn bán trú được xây
dựng cân đối giữa 4 nhóm chất (tinh bột - đạm - chất béo - vitamin, chất xơ),
phù hợp với nhu cầu năng lượng của học sinh trong giai đoạn phát triển thể
chất:
•
Tinh
bột: cơm được nấu
chín kỹ, dẻo, cung cấp năng lượng chính cho các hoạt động học tập buổi chiều.
•
Đạm:
món mặn thay đổi
luân phiên mỗi ngày như gà kho gừng/sả, cá kho tộ, chả quế... giúp học sinh
không bị nhàm chán.
Chả chiên - một trong các món đạm quen thuộc của thực đơn
•
Chất
xơ, vitamin: các món
canh, rau xào và trái cây tráng miệng được thay đổi theo mùa.
•
Chất
béo, gia vị: sử dụng
các thương hiệu quen thuộc, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn cho học
sinh.
Bữa ăn bán trú của học sinh
` Dưới đây là thực đơn bán trú tuần 1,
áp dụng từ ngày 07/09 đến 11/09/2026:
Thực đơn tuần 1 (07/09 - 11/09/2026) - đã được Ban Giám
hiệu duyệt
Lưu ý: món trái cây, món
xào có thể được điều chỉnh trong tuần nếu nguồn nguyên liệu tại thời điểm đó
không đảm bảo độ tươi ngon.
5. Tổ chức giờ nghỉ trưa
nền nếp, thoải mái
•
Không
gian nghỉ ngơi: các
phòng đều được trang bị quạt mát, ánh sáng phù hợp, luôn được dọn dẹp sạch sẽ,
ngăn nắp trước và sau giờ nghỉ.
•
Nề
nếp nghỉ trưa: học
sinh nghỉ theo khu vực lớp, phân chia nam/nữ rõ ràng, giữ trật tự để có giấc
ngủ trưa chất lượng, sẵn sàng cho buổi học chiều.
Học sinh nghỉ trưa nền nếp tại các phòng học
6. Sự an tâm của phụ huynh
- động lực của nhà trường
Trong thời gian tới, nhà trường sẽ
tiếp tục duy trì và tăng cường công tác kiểm tra, giám sát định kỳ đối với bếp
ăn bán trú, để mỗi bữa ăn, giấc ngủ trưa của các con đều được chăm lo chu đáo,
an toàn.
